CHEESECAKE HEALTHY aux petits suisses

Je vous présente aujourd’hui l’un de mes gâteaux favoris (avec le tiramisu ahah) : LE CHEESECAKE

Je l’ai revisité pour le rendre plus léger et moins bourratif mais tout aussi délicieux !

I N G R E D I E N T S :

Pour UN MOULE DE 22 cm (pour obtenir un gâteau bien haut)

Pour réaliser le fond de tarte  :

♥  1 poignée de dattes

♥  1 expresso corsé

♥  2 cc de beurre de cacahuète

♥  6 cs  bombé de flocons d’avoine

♥  4 cs bombé de muesli

 ♥   un peu de lait

Pour réaliser la crème du cheesecake :

♥   12 petits suisses  0%

♥  4 oeufs

♥  1 cs de vanille liquide

♥  4 cs de fécule de pomme de terre ( ou maizena)

♥  le zeste d’un citron vert

♥  de la stévia, du sucre de coco, ou tout autre sucrant de votre choix

Réalisation du biscuit :

1/ Ré-hydratez les dattes dans l’expresso et patienter 10 minutes

2/ Dans un robot mixez les dattes avec le café pour former une pâte

3/ Ajoutez-y le beurre de cacahuète fondue et mixer

4/ Ajoutez les poudres ( avoine, muesli …) progressivement et mixer

A cette étape ajouter du lait si nécessaire il faut obtenir une pâte épaisse qui se tient

5/ Placez cette pâte dans un moule de 22cm à fond amovible ou dans un cercle à bord haut préalablement huilé et fariné

6/  Mettre le fond de tarte au four 10 min à 180°

Réalisation de la crème  :

1/ Séparer les blanc des jaunes

2/ Mélanger les petits suisses, les jaunes, la fécules de pomme de terre dans un grand bol

3/ Ajouter le zeste du citron vert et l’extrait de vanille, puis goûter et sucré selon votre goût

4/ Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange précédent délicatement

5/ Verser la préparation sur le fond de tarte

6/ Faire cuire à 150° pendant 30 minutes

7/ Une fois les 30 minutes écouler, éteignez le four et laisser le gâteau dedans 5 minutes, puis laissez le gâteau 10 minutes porte du four ouverte.

8/ Placer le Cheesecake minimum 4 heures au frigo avant de déguster et agrémenter des fruits de votre choix.

J’espère que cette recette vous plaira, laissez moi vos commentaires et partager vos réalisations sur Instagram avec #recettespetitesmodeuses

Bisous

Sophie